Comment choisir ?
Baies bien noires, luisantes, fermes et intactes.
Comment conserver ?
2 à 3 jours au réfrigérateur.
Comment cuisiner ?
En gelée ou confiture aromatique; En sirop/crème de cassis; En coulis acidulé.
Avec quoi associer ?
Pomme, poire, gibier, vin blanc, glace vanille.
Astuce anti-gaspillage
Les feuilles de cassissier séchées font une excellente tisane parfumée aux propriétés toniques.
Le saviez-vous ?
Le cassis est une véritable bombe de vitamine C, en contenant trois fois plus que l’orange.