Comment choisir ?
De taille moyenne (plus savoureuse et moins pépineuse), peau lisse et ferme.
Comment conserver ?
4 à 5 jours dans un endroit frais ou le bac à légumes du réfrigérateur.
Comment cuisiner ?
Sautée à l’ail et à l’huile d’olive; En ratatouille; En tagliatelles crues marinées au citron.
Avec quoi associer ?
Ail, menthe, feta, tomate, thym, parmesan.
Astuce anti-gaspillage
Si la courgette est grosse, évidiez le centre pépineux et utilisez-le pour lier un potage.
Le saviez-vous ?
Les fleurs de courgettes se mangent également, délicieuses farcies ou en beignets croustillants.