Comment choisir ?
Grappe bien fournie, grains fermes et bien accrochés à la rafle, peau couverte de pruine.
Comment conserver ?
Jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un sac perforé.
Comment cuisiner ?
Frais en dessert; Poêlé pour accompagner une volaille ou du gibier; Sur un plateau de fromages.
Avec quoi associer ?
Fromages d’alpage, noix, volaille, foie gras, romarin.
Astuce anti-gaspillage
Congélez les grains de raisin individuellement : ils serviront de glaçons fruités originaux dans vos boissons.
Le saviez-vous ?
Le canton de Vaud et le Valais possèdent de magnifiques vignobles en terrasses produisant aussi du raisin de table.