Comment choisir ?
Fruit souple sans être mou, recouvert d’une fine pruine blanche naturelle.
Comment conserver ?
3 à 5 jours au réfrigérateur.
Comment cuisiner ?
En tarte au jeûne genevois/fribourgeois; En compote à la cannelle; En gâteau ou eau-de-vie.
Avec quoi associer ?
Cannelle, noisette, lard (pruneaux entourés de lard), vin rouge.
Astuce anti-gaspillage
Faites sécher vos pruneaux trop mûrs au four à basse température pour obtenir des pruneaux séchés.
Le saviez-vous ?
Le Pruneau du Valais ou de Fribourg est traditionnellement consommé lors des fêtes d’automne et du Jeûne fédéral.