Comment choisir ?
Boule bien ferme, lourde, ne sonnant pas le creux quand on tapote dessus.
Comment conserver ?
1 à 2 semaines au bac à légumes du réfrigérateur.
Comment cuisiner ?
En remoulade croquante; En purée onctueuse associée aux pommes de terre; Rôti entier au four.
Avec quoi associer ?
Moutarde, mayonnaise, pomme verte, noisettes, truffe, crème.
Astuce anti-gaspillage
Séchez soigneusement les épluchures bien lavées au four pour fabriquer du sel d’assaisonnement au céleri.
Le saviez-vous ?
Légume racine très ancien, il était déjà cultivé durant l’Antiquité pour ses vertus médicinales.