Comment choisir ?
Ferme, peau lisse, lourde en main, sans meurtrissures.
Comment conserver ?
Dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur pour garder son croquant.
Comment cuisiner ?
Croquée crue; En tarte aux pommes suisse; En compote maison sans sucre ajouté.
Avec quoi associer ?
Cannelle, boudin noir, fromages suisses, amandes, caramel.
Astuce anti-gaspillage
Utilisez les trognons et épluchures bio pour fabriquer du gel de pectine maison ou du vinaigre de cidre.
Le saviez-vous ?
La Suisse compte de nombreuses variétés anciennes sauvegardées comme la Gala, la Boskoop ou la Braeburn.